Receita de Risoto de Champignon para fazer em casa e deixar igual a do restaurante

Um clássico da culinária italiana e que você pode fazer em casa que fica igualzinho ao que encontra nos restaurantes: a Receita de Risoto de Champignon tem uma textura cremosa e sabor marcante, não é?

Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você terá um prato delicioso que vai conquistar o paladar de todo mundo.

O tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200g de champignon fatiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Risoto de Champignon

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio até ferver. Mantenha o caldo aquecido em fogo baixo durante todo o processo de preparo do risoto.
2. Em outra panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 1 a 2 minutos, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na manteiga e cebola.
4. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
5. Adicione uma concha do caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente em fogo médio-baixo. Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja al dente, cremoso e com uma leve firmeza no centro do grão.
6. Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os champignons fatiados e refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam macios e dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Quando o risoto estiver quase no ponto desejado, adicione os champignons refogados ao arroz e misture bem.
8. Retire o risoto do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, mexendo até que o queijo derreta e o risoto fique ainda mais cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Sirva o risoto de champignon imediatamente, enquanto está quente. Se desejar, decore com salsinha picada por cima.

Veja também

Quer outras receitas saborosas para oferecer num almoço ou jantar que deixam todos com água na boca? Estas opções são perfeitas:

Acompanhe as outras receitas para sempre variar em seu cardápio!