Óleo de cozinha: qual é o mais saudável? ESTAS DICAS te ajudam a entender!

Escolher o óleo de cozinha certo é crucial para a sua saúde, afinal, o que você coloca na panela pode afetar o sabor dos seus pratos e, mais importante, o seu bem-estar.

Porém, com tantas opções no mercado, como saber qual é o mais saudável?

Não se preocupe! Descubra como fazer uma escolha mais consciente no óleo de cozinha, lembrando que cada um tem características únicas que afetam o sabor dos alimentos, sua capacidade de resistir ao calor e, o mais importante: sua influência na saúde.

Melhores óleos de cozinha

Em primeiro lugar, que tal começarmos com opções de óleos de cozinha considerados saudáveis? 

Azeite de oliva extravirgem

Esse óleo é um clássico na cozinha mediterrânea e é conhecido por seu perfil de gordura saudável.

É rico em ácidos graxos monoinsaturados, que têm benefícios comprovados para a saúde do coração.

Óleo de coco

O óleo de coco é um queridinho daqueles que seguem a dieta cetogênica. Ele é composto principalmente de ácidos graxos saturados, mas não se deixe enganar por essa informação.

Os ácidos graxos presentes no óleo de coco são de cadeia média e podem ter benefícios para o cérebro e a energia.

Óleo de abacate

Rico em ácido oleico, o óleo de abacate é outra excelente escolha. 

Ele é conhecido por sua capacidade de resistir ao calor e é uma ótima opção para frituras devido à sua estabilidade.

Os piores óleos de cozinha

E quais são os vilões quando falamos de óleo de cozinha? Conheça aqueles que você precisa evitar:

Óleo de soja

Sem dúvida, esse óleo é um dos piores! Ele é rico em ácidos graxos ômega-6, que, em excesso, podem causar inflamação no corpo.

Desse modo, optar por alternativas mais saudáveis é uma escolha inteligente.

Óleo de canola

Apesar de muitas vezes ser considerado uma escolha saudável, o óleo de canola pode não ser tão benéfico quanto parece.

Ele passa por um processo de refinamento que envolve altas temperaturas, o que pode degradar seus nutrientes.

Óleo de milho

Assim como o óleo de soja, o óleo de milho também é rico em ômega-6 e deve ser consumido com moderação.

Dicas para escolher o melhor óleo de cozinha

Enfim, agora que você está com a lista de melhores e piores óleos de cozinha, você pode acompanhar alguns truques que lhe ajudam a tomar a melhor decisão na hora da compra desse ingrediente importante!

Observe o ponto de fumaça

O ponto de fumaça é a temperatura em que um óleo começa a liberar fumaça e produzir compostos tóxicos.

Por isso, escolha óleos com pontos de fumaça elevados, como o óleo de abacate e o óleo de coco, para frituras em alta temperatura.

Verifique a composição de ácidos graxos

Opte por óleos com um equilíbrio saudável de ácidos graxos.

Por exemplo, o azeite de oliva extravirgem é uma sugestão perfeita.

Considere o sabor

Alguns óleos têm sabores mais pronunciados do que outros. O azeite de oliva, por exemplo, tem um sabor característico que pode não combinar com todos os pratos.

Experimente diferentes óleos para encontrar o que mais agrada ao seu paladar.

Considere os benefícios para a saúde

Além de conferir as propriedades culinárias, leve em conta os benefícios para a saúde.

O óleo de coco, por exemplo, é conhecido por seus possíveis benefícios para o sistema imunológico e o metabolismo.

Armazenamento adequado

Por fim, lembre-se de armazenar seus óleos corretamente. A maioria dos óleos deve ser mantida em locais frescos e escuros para evitar a oxidação.