Como diferenciar cogumelos comestíveis e venenosos em seu jardim?

Você já se perguntou se é fácil diferenciar cogumelos comestíveis e venenosos que aparecem em seu jardim?

Certamente, ao se deparar com eles na sua área externa, é bem provável que surja a dúvida: é possível tocá-los? Tem problema em comê-los? Alguns são um deleite para o paladar, mas outros nem tanto.

Portanto, descubra de vez como diferenciar cogumelos comestíveis e venenosos em seu jardim para não tornar sua aventura culinária um desastre!

Uma curta introdução sobre os cogumelos

Antes de mais nada, é interessante mergulharmos rapidamente no mundo desses incríveis organismos.

Os cogumelos são parte do reino Fungi e desempenham um papel vital na natureza. Eles têm um ciclo de vida único e são mestres na decomposição de matéria orgânica.

Além disso, muitos cogumelos são perfeitamente seguros e deliciosos para o consumo humano, enquanto outros podem ser perigosos, levando-nos à importância de aprender a distingui-los.

Entretanto, é bem óbvio que você tem plena noção de que as espécies de cogumelos variam conforme a localização geográfica e clima. 

Por isso, ao saber quais cogumelos são mais frequentes na sua região, você poderá se concentrar em aprender sobre suas características específicas e os detalhes que os diferenciam dos potencialmente tóxicos.

Características dos cogumelos comestíveis

Enfim, para começar a diferenciar cogumelos comestíveis e venenosos, vamos começar pelos que você pode incluir nas refeições.

Os cogumelos comestíveis geralmente compartilham algumas características distintas que os tornam mais seguros para consumo. Alguns pontos importantes para observar são:

Himenóforo e lâminas

Em princípio, os cogumelos comestíveis têm lâminas (estruturas localizadas na parte inferior do chapéu do cogumelo, responsáveis por produzir esporos) que podem variar de cor e espaçamento. Em sua maioria, são densas e se separam facilmente das lâminas.

Haste e anel

Preste atenção à haste do cogumelo. Muitos cogumelos comestíveis têm uma haste central com um anel perto do topo. Esse anel é um remanescente de uma membrana que se rompeu à medida que o cogumelo cresce.

Cheiro e textura

Por fim, o olfato e o tato podem ser ferramentas valiosas na identificação de cogumelos comestíveis.

Muitos têm um aroma agradável e uma textura suave, mas, lembre-se, nunca confie apenas no cheiro ou na aparência.

Características dos cogumelos venenosos

Então, agora que você já leu sobre como diferenciar cogumelos comestíveis, é hora de conferir os aspectos que definem quais são os cogumelos venenosos e que você precisa ficar longe!

O motivo é que os efeitos dos venenos fungais podem variar desde leves desconfortos até problemas de saúde graves e, em casos extremos, até levar à morte.

Tais cogumelos têm características bem distintas. Veja:

Cores chamativas

De fato, as cores são um dos detalhes mais importantes. 

Muitos cogumelos venenosos possuem cores vibrantes, como vermelho brilhante, amarelo ou laranja. Essa é uma advertência da natureza para mantê-los longe.

Cheiro desagradável

Enquanto os cogumelos comestíveis costumam ter um aroma agradável, os venenosos podem apresentar um odor nada agradável e forte.

Textura pegajosa ou viscosa

Ademais, alguns cogumelos venenosos também têm uma superfície pegajosa ou viscosa, o que pode ajudar a distingui-los.

Lembre-se sempre de que mesmo com todas essas dicas, a identificação correta de cogumelos pode ser uma tarefa complicada e arriscada.

Se você não tem certeza sobre a espécie que encontrou, é melhor não colher ou consumir o cogumelo.