Receita de Akuri (Akoori) para servir em qualquer dia da semana

A Receita de Akuri (Akoori) é uma receita de origem parsi da Índia perfeita para aquecer os corações das pessoas.

Essa preparação de ovos mexidos, temperada com especiarias e ervas, é uma explosão de sabor e calor que você pode saborear a qualquer momento.

O tempo de preparo é de apenas 20 minutos e rende 3 porções.

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 tomates médios, picados
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um toque picante)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha), para a finalização

Modo de preparo da Receita de Akuri (Akoori)

1. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e comece a dourar, por cerca de 3-4 minutos.
3. Acrescente o alho e o gengibre ralado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, até que liberem seus aromas.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles fiquem macios e comecem a se desfazer, por aproximadamente 5 minutos.
5. Enquanto os tomates cozinham, quebre os ovos em uma tigela e bata-os levemente com um garfo.
6. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de tomate na frigideira.
7. Cozinhe os ovos, mexendo constantemente, até que comecem a formar pequenos grumos.
8. Tempere com cúrcuma, cominho, coentro em pó, pimenta vermelha em pó (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue mexendo até que os ovos estejam totalmente cozidos e misturados com os temperos.
9. Retire do fogo, polvilhe com coentro fresco picado (ou salsinha) e sirva quentinho.

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