Receita de Dobradinha Mineira para servir quentinha; é uma DELÍCIA

A Receita de Dobradinha Mineira é uma iguaria deliciosa que encanta paladares com sua combinação de sabores e aromas.

Essa receita tradicional e reconfortante é perfeita para ser servida quentinha, proporcionando uma verdadeira experiência gastronômica.

Você terá aproximadamente 6 porções em um tempo de 2 horas e 30 minutos.

Ingredientes

• 500g de dobradinha (tripa bovina) limpa e cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates médios picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Dobradinha Mineira

1. Antes de cozinhar a dobradinha, é importante lavá-la bem em água corrente e depois deixá-la de molho em água com limão por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a retirar o excesso de gordura e o odor característico.
2. Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha já limpa e escorrida, e adicione água suficiente para cobri-la. Cozinhe por cerca de 40 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja macia e cozida. O tempo pode variar dependendo da qualidade da carne.
3. Após o cozimento, escorra a água da panela e corte a dobradinha em pedaços menores, se necessário. Reserve.
4. Em outra panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
5. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem dourados e perfumados.
6. Acrescente os tomates picados, os pimentões picados, as batatas cortadas em cubos e as rodelas de cenoura à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios.
7. Adicione a dobradinha cozida e cortada à panela com os legumes refogados.
8. Tempere com o colorau (ou páprica doce), o cominho em pó, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
9. Adicione as folhas de louro à panela para realçar o sabor.
10. Cubra tudo com água quente, o suficiente para cobrir todos os ingredientes.
11. Deixe a dobradinha cozinhando em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora, ou até que todos os ingredientes estejam bem cozidos e o caldo esteja encorpado.
12. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
13. Sirva quentinha, decorando com salsinha ou coentro picado, se desejar.

Veja também

Você pode oferecer a Dobradinha Mineira com arroz branco e um vinagrete! Confira receitas de lamber os dedos abaixo:

Acompanhe as outras receitas para sempre variar em seu cardápio!