Receita de Massa de Mandioca para Coxinha; ela DESMANCHA na boca!

Experimente a maciez e o sabor autêntico da Receita de Massa de Mandioca para Coxinha, uma opção que eleva a tradicional coxinha a um novo patamar de delícias.

Esta receita, caracterizada pela suavidade da mandioca, proporciona uma experiência única, onde cada mordida revela uma textura que literalmente desmancha na boca.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de cozimento da mandioca)

Porções: 30 coxinhas médias

Ingredientes

Para a massa de mandioca:

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser substituído por água)
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate, sem sementes e picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a montagem e fritura:

• Farinha de trigo para empanar
• 3 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo da Receita de Massa de Mandioca para Coxinha

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia.
2. Escorra e, em uma panela, faça um purê com a mandioca, adicionando o leite, a manteiga e o caldo de galinha. Mexa bem até obter uma consistência homogênea. Reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
4. Adicione o frango desfiado, o tomate, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até os ingredientes estarem bem incorporados. Reserve.
5. Pegue uma porção da massa de mandioca, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio no centro.
6. Modele em formato de coxinha, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura.
8. Frite as coxinhas até que fiquem douradas por igual.
9. Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
10. Sirva ainda quentes.

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