Receita de Peru Assado com Recheio de Batata-doce; seu fim de ano completo

Deixe seu fim de ano ainda mais especial com a Receita de Peru Assado com Recheio de Batata-doce.

Esse prato refinado é uma combinação perfeita de sabores festivos, onde a suculência do peru encontra a doçura e cremosidade da batata-doce.

Tempo de preparo: aproximadamente 4 horas

Porções: 10 a 12 porções

Ingredientes

• 1 peru de aproximadamente 5 kg, limpo e sem vísceras
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de manteiga derretida
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de ervas secas (tomilho, alecrim, sálvia)
• 4 batatas-doces grandes, cozidas e amassadas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• Caldo de galinha para regar

Modo de preparo da Receita de Peru Assado com Recheio de Batata-doce

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta e suco de limão.
3. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, alho picado, páprica doce e as ervas secas.
4. Com as mãos ou um pincel, espalhe a mistura de manteiga sobre o peru, garantindo uma cobertura uniforme.
5. Em outra tigela, prepare o recheio misturando as batatas-doces amassadas, nozes, uvas-passas, queijo parmesão, ovo, sal e pimenta.
6. Preencha a cavidade do peru com o recheio preparado.
7. Amarre as pernas do peru com um barbante de cozinha e coloque-o em uma assadeira.
8. Regue o peru com caldo de galinha para manter a umidade.
9. Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas.
10. Retire o papel-alumínio e asse por mais 1-2 horas, regando o peru com os sucos da assadeira a cada 30 minutos, até que a pele esteja dourada e a carne cozida.
11. Retire do forno, deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar e servir.

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