Receita de Peru com Azeitonas para sua ceia de Natal

Para transformar a sua ceia de Natal em um verdadeiro banquete de sabores, apresentamos a Receita de Peru com Azeitonas.

Se você busca surpreender seus convidados com um prato principal que reflete a essência festiva, esta receita é a escolha ideal para uma ceia inesquecível.

Tempo de preparo: aproximadamente 3 horas

Porções: 10 a 12 porções

Ingredientes

• 1 peru de aproximadamente 4 kg, limpo e sem vísceras
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de azeitonas verdes e pretas misturadas, sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Ramo de alecrim e tomilho para decorar

Modo de preparo da Receita de Peru com Azeitonas

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru com sal e pimenta, tanto por dentro quanto por fora.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Coloque o peru na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.
5. Adicione o vinho branco à panela para deglacear, raspando os pedaços dourados do fundo.
6. Despeje o caldo de galinha sobre o peru e acrescente as azeitonas.
7. Transfira o peru com os líquidos para uma assadeira grande.
8. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e a farinha de trigo para formar uma pasta. Espalhe essa pasta sobre o peru.
9. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse no forno preaquecido por 2 horas.
10. Remova o papel-alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando o peru com os sucos da assadeira a cada 30 minutos, até que a pele esteja dourada e a carne cozida.
11. Retire do forno, decore com ramos de alecrim e tomilho e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

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