Receita de Vatapá, receita nordestina que você vai amar

Prepare-se para uma experiência gastronômica envolvente com a Receita de Vatapá, um prato tradicional nordestino que conquista corações com sua combinação única de sabores e aromas.

O vatapá é uma mistura irresistível de pães, camarões, amendoim e temperos marcantes, resultando em um creme aveludado que agrada até os paladares mais exigentes.

Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora

Porções: 8 porções

Ingredientes

• 500g de pão de forma sem casca, cortado em pedaços
• 400ml de leite de coco
• 300g de camarões limpos
• 1 xícara de amendoim torrado sem pele
• 1 xícara de castanha-de-caju
• 1 cebola média, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 maço de cheiro-verde, picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Receita de Vatapá

1. Em uma tigela, coloque os pedaços de pão de forma e despeje o leite de coco. Deixe o pão absorver o líquido por cerca de 15 minutos.
2. Enquanto isso, em um processador, triture o amendoim e a castanha-de-caju até obter uma mistura granulada.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
4. Adicione os camarões à panela e cozinhe até que fiquem rosados. Retire alguns camarões para decorar e reserve.
5. No liquidificador, processe o pão amolecido com o leite de coco, a mistura de amendoim e castanha, metade dos camarões refogados, o cheiro-verde e o coentro. Bata até obter um creme homogêneo.
6. Despeje o creme na panela com os camarões restantes. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o vatapá atinja a consistência desejada.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, coloque mais leite de coco para ajustar a textura.
8. Sirva o Vatapá decorado com os camarões reservados e folhas de coentro. Acompanhe com arroz branco ou a gosto.

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