Receita de Coxinha de Palmito; receita sem erros no preparo

A Receita de Coxinha de Palmito é um clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares.

Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso de palmito por dentro, esta receita é uma verdadeira tentação.

Tempo de preparo: aproximadamente 90 minutos

Porções: 20 porções

Ingredientes

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, picado
• 1 lata de palmito picado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Ingredientes da montagem:

• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo da Receita de Coxinha de Palmito

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o palmito picado, o sal, a pimenta e a salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
4. Em uma panela, coloque a água, a manteiga e os cubos de caldo de galinha. Leve ao fogo médio até ferver.
5. Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
6. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
7. Pegue porções de massa e abra na palma da mão.
8. Coloque um pouco do recheio de palmito no centro da massa.
9. Modele as coxinhas, fechando bem para não vazar o recheio.
10. Passe as coxinhas na farinha de rosca, em seguida, frite em óleo quente até dourarem.
11. Retire as coxinhas da frigideira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
12. Sirva as coxinhas ainda quentes e aproveite!

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