Receita de Falafel que é um bolinho árabe SENSACIONAL

A Receita de Falafel é uma iguaria que conquistou corações ao redor do mundo com seu sabor autêntico e textura crocante por fora, mas incrivelmente macia por dentro.

Feito a partir de grão-de-bico temperado e ervas aromáticas, o falafel é uma opção vegetariana que agrada a todos os paladares.

Em aproximadamente 40 minutos, você terá 4 porções.

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico seco
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Óleo vegetal para fritar (aproximadamente 1 xícara)
• Limão para servir (opcional)

Modo de preparo da Receita de Falafel 

1. Coloque o grão-de-bico seco em uma tigela e cubra-o com água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas ou durante a noite. Após o período de imersão, escorra e enxágue bem o grão-de-bico.
2. Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, a cebola picada, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, a pimenta caiena (se estiver usando) e uma pitada de sal.
3. Pulse a mistura até obter uma massa uniforme. Certifique-se de não processar em excesso, deixando-a um pouco granulada.
4. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento em pó. Misture bem.
5. Com as mãos levemente molhadas, forme pequenas bolas ou discos com a massa e reserve.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 180°C.
7. Com cuidado, frite os bolinhos de falafel até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos para cada lado.
8. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
9. Sirva o falafel quente.

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