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Receita de Panqueca de Legumes, uma versão vegetariana super saudável para seu almoço

Fazer panquecas de legumes é uma ótima maneira de incluir mais vegetais em sua dieta. Adicione legumes ralados ou picados à massa da receita de Panqueca de Legumes.

Isso ajuda a aumentar a quantidade de nutrientes e fibras na refeição, além de dar mais sabor e textura à panqueca.

Rende 4 porções e fica pronta em apenas 20 minutos. Se desejar mais porções, basta duplicar a quantidade de ingredientes e ser feliz!

Receita de Panqueca de Legumes, uma versão vegetariana super saudável para seu almoço

O que você vai precisar

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1/4 xícara de água
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de abobrinha ralada
  • 1/4 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de pimentão picado
  • 1/4 xícara de brócolis picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Óleo vegetal para untar a frigideira

Como fazer a Receita de Panqueca de Legumes

  1. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o ovo, o leite vegetal e a água até obter uma massa homogênea. Adicione a cebola, a abobrinha, o tomate, o pimentão, o brócolis, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo vegetal.
  3. Use uma concha para colocar a massa na frigideira, formando uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que a panqueca esteja dourada e cozida por dentro.
  4. Sirva quente, adicione o queijo ralado ou o recheio de sua preferência.

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