Receita de Pudim de Tapioca: opção de refeição fit e nutritiva

O Pudim de Tapioca é uma opção deliciosa e nutritiva para aqueles que buscam uma refeição fit e reconfortante.

Feito com tapioca, leite de coco e outros ingredientes saudáveis, este pudim oferece uma combinação única de sabores e texturas, além de ser uma excelente fonte de energia para o seu dia.

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos (excluindo tempo de geladeira)

Porções: 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 800ml de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Pudim de Tapioca

1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco. Deixe a tapioca hidratar no leite de coco por pelo menos 2 horas, ou até que esteja macia e inchada.
2. Em uma panela, aqueça o açúcar de coco em fogo médio-baixo até que ele se dissolva completamente e crie um caramelo dourado.
3. Adicione o leite de coco com a tapioca hidratada ao caramelo, mexendo bem para incorporar.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar e adquira uma consistência de pudim.
5. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal. Mexa bem para incorporar.
6. Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente untada com óleo de coco.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente firme.
8. Retire o pudim da geladeira e desenforme-o cuidadosamente em um prato de servir.
9. Se desejar, polvilhe com canela em pó antes de servir. Sirva gelado!

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