Receita de Risoto de Abobrinha; uma refeição leve deliciosa

Quando se trata de refeições leves e saborosas, a Receita de Risoto de Abobrinha é uma escolha perfeita.

Este prato é uma opção incrivelmente deliciosa para aqueles dias em que você deseja uma refeição reconfortante, mas sem excessos.

Em 30 minutos, você terá cerca de 4 porções.

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
• 2 xícaras de arroz arbóreo (ou outro arroz próprio para risoto)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser preparado com cubos de caldo ou caldo caseiro)
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada (opcional, para decorar)

Modo de preparo da Receita de Risoto de Abobrinha

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo baixo e mantenha-o aquecido durante todo o processo de preparo do risoto.
2. Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
3. Adicione o arroz à panela e mexa para revestir os grãos com o azeite. Cozinhe por 1-2 minutos, até que o arroz fique levemente dourado.
4. Se desejar, adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo o risoto constantemente e esperando que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as abobrinhas em cubos à panela e continue a cozinhar até que o arroz esteja no ponto desejado e as abobrinhas estejam macias.
7. Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto.
8. Retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão ralado.
9. Sirva o risoto decorado com salsinha fresca picada, se desejar.

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