Siga essa Receita de Risoto de Linguiça para servir no almoço ou no jantar durante o inverno

Em dias frios de inverno, nada é mais reconfortante do que um prato quente e saboroso, então a dica é a Receita de Risoto de Linguiça.

Com a combinação de sabores da linguiça e a cremosidade do risoto, você terá uma refeição deliciosa que certamente vai agradar a todos.

O tempo de preparo é de cerca de 40 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 300g de linguiça (pode ser calabresa, por exemplo), sem a pele e cortada em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 6 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou pronto)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo da Receita de Risoto de Linguiça

1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
2. Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione a linguiça cortada em rodelas à panela e cozinhe até que fiquem douradas e crocantes. Retire a linguiça da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
5. Acrescente o alho picado à panela e refogue por mais alguns segundos até ficar aromático.
6. Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo constantemente, até que os grãos estejam revestidos com a gordura.
7. Se estiver usando, adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
8. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere cada concha de caldo ser absorvida antes de adicionar mais.
9. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido al dente e tenha atingido a textura cremosa desejada. Isso deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
10. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a linguiça dourada de volta à panela e misture bem.
11. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa até que a manteiga derreta e o queijo se incorpore ao risoto.
12. Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto.
13. Sirva em pratos individuais. Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.

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