10 Receitas com Pistache para Impressionar e Aproveitar seus Poderosos Benefícios

As receitas com pistache proporcionam uma explosão de sabor, porém, é necessário entender que essa noz proporciona benefícios sensacionais para a saúde.

E sem dúvida, tal oleaginosa recentemente ganhou uma enorme popularidade, e nada melhor do que curtir algumas receitinhas práticas que incluem essa oleaginosa gostosa. Aproveite abaixo a lista, que vai desde pratos principais até sobremesas!

Risoto de Pera com Pistache

Que tal um prato equilibrado que pode ser a estrela da refeição ou um acompanhamento para a carne?

• Tempo de Preparo: aproximadamente 30 minutos
• Porções: 4 porções

Ingredientes

• 2 peras maduras, descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de pistaches sem casca, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes ou de frango e mantenha-o em fogo baixo.
2. Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
5. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos na manteiga, tostando levemente por cerca de 2 minutos.
6. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
7. Adicione uma concha do caldo quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 18-20 minutos.
8. Nos últimos minutos de cozimento, adicione os cubos de pera ao risoto e mexa suavemente para incorporar.
9. Quando o risoto estiver pronto, retire do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, os pistaches picados e a manteiga restante. Misture bem até que o queijo e a manteiga estejam derretidos e o risoto esteja cremoso.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto.
11. Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.

Curry de Camarão com Pistache

Uma receita bem colorida e temperada, com pedacinhos de pistache complementando o sabor!

• Tempo de Preparo: aproximadamente 30 minutos
• Porções: 4 porções

Ingredientes

• 500g de camarão limpo e descascado
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de pistaches sem casca, picados
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. Adicione o curry em pó à panela e refogue por mais 1 minuto, mexendo constantemente para liberar o aroma e os sabores das especiarias.
5. Coloque os camarões na panela e refogue por cerca de 2-3 minutos, até que fiquem rosados e cozidos.
6. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes na panela, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
7. Deixe o curry ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhando por mais 5-7 minutos, para que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse ligeiramente.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Adicione os pistaches picados ao curry e mexa suavemente.
10. Retire do fogo e sirva o curry decorado com coentro fresco picado, se desejar.

Brigadeiro de Pistache

Uma deliciosa variação do tradicional brigadeiro brasileiro!

Bife Empanado com Pistache

Uma casquinha sequinha e crocante de pistache em volta de um bife suculento.

• Tempo de Preparo: aproximadamente 30 minutos
• Porções: 4 porções

Ingredientes

• 4 bifes de sua carne preferida (por exemplo, filé mignon, contrafilé, alcatra)
• 1 xícara de pistaches sem casca, triturados
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.
3. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.
4. Em uma terceira tigela, coloque os pistaches triturados.
5. Passe cada bife na farinha de trigo, garantindo que esteja completamente revestido.
6. Em seguida, mergulhe o bife nos ovos batidos, cobrindo-o completamente.
7. Por fim, pressione o bife nos pistaches triturados, certificando-se de que fique bem empanado por todos os lados.
8. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
9. Quando o óleo estiver quente, adicione os bifes empanados à frigideira, cuidadosamente, para não sobrepor.
10. Frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
11. Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
12. Sirva os bifes ainda quentes, acompanhados de seu molho preferido e acompanhamentos de sua escolha.

Trufas de Chocolate e Pistache

O uso de pistache torrado é um marco nessa receita!

Bolinhas de Queijo com Bacon e Pistache

Parecem brigadeiros, mas são salgados, deliciosos e muito fáceis de fazer.

• Tempo de Preparo: aproximadamente 40 minutos
• Porções: cerca de 20 bolinhas

Ingredientes

• 200g de queijo parmesão ralado
• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de cream cheese
• 100g de bacon, picado e frito até ficar crocante
• 1/2 xícara de pistaches sem casca, picados
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela ralado e o cream cheese até obter uma massa homogênea.
2. Adicione o bacon frito e os pistaches picados à mistura de queijo e misture bem.
3. Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da mistura de queijo e forme bolinhas do tamanho desejado. Reserve.
4. Em uma tigela pequena, bata os ovos.
5. Passe cada bolinha de queijo pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente revestidas.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
7. Quando o óleo estiver quente, frite as bolinhas de queijo em lotes, cuidadosamente, até que fiquem douradas e crocantes por fora, cerca de 2-3 minutos.
8. Retire as bolinhas de queijo fritas da panela e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva ainda quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência.

Milkshake de Pistache

Uma receita simples que leva apenas pistache, sorvete de creme e leite!

• Tempo de Preparo: aproximadamente 10 minutos
• Porções: 2 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de sorvete de creme
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de pistaches sem casca
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, dependendo da doçura desejada)
• Chantilly para decorar (opcional)
• Pistaches picados para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, adicione o sorvete de creme, o leite, os pistaches sem casca e o açúcar, se estiver usando.
2. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais leite, se desejar um milkshake mais líquido, ou mais sorvete, se preferir mais espesso.
4. Após obter a consistência desejada, divida o milkshake entre dois copos.
5. Se desejar, decore os milkshakes com chantilly e pistaches picados por cima.
6. Sirva imediatamente.

Macarrão ao Molho de Cream Cheese e Pistache

Uma receita fácil e rápida, perfeita para quando a fome bate, mas você quer comer algo com um sabor especial.

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 25 minutos
• Porções: 4 porções

Ingredientes

• 400g de macarrão de sua preferência (ex: espaguete, penne, fettuccine)
• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de pistaches sem casca, picados
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Escorra e reserve.
2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione o alho picado à frigideira e refogue por 1-2 minutos, até que esteja levemente dourado e perfumado.
4. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o cream cheese à frigideira.
5. Mexa o cream cheese com o alho até que esteja completamente derretido e bem combinado.
6. Adicione os pistaches picados ao molho de cream cheese e mexa bem.
7. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Adicione o macarrão cozido ao molho na frigideira e misture bem para que o macarrão fique completamente coberto pelo molho.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o macarrão e misture novamente.
10. Cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja aquecido e o molho esteja bem incorporado.
11. Retire do fogo e sirva o macarrão decorado com salsinha fresca picada, se desejar.

Pudim de Pistache

Uma sobremesa perfeita para um almoço de domingo!

• Tempo de Preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de resfriamento)
• Porções: 8 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de pistaches sem casca, triturados
• 1/2 xícara de açúcar para o caramelo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até obter um caramelo dourado.
3. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.
4. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e metade dos pistaches triturados.
5. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
6. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
7. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.
8. Encha a assadeira com água quente, até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
9. Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda levemente tremido no centro.
10. Retire a forma do pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
11. Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado.
12. Na hora de servir, desenforme o pudim em um prato grande.
13. Decore com os pistaches triturados restantes e sirva em fatias.

Berinjela Recheada com Carne e Pistache

Por fim, um prato clássico com cara e sabor de comida caseira, mas que ganha um brilho diferente.

• Tempo de Preparo: aproximadamente 1 hora
• Porções: 4 porções

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 300g de carne moída (pode ser bovina, suína ou de frango)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de pistaches sem casca, picados
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Lave as berinjelas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.
3. Com uma faca afiada, faça cortes na polpa das berinjelas, formando um padrão de xadrez, tomando cuidado para não perfurar a casca.
4. Em uma assadeira, coloque as metades de berinjela com a polpa virada para cima.
5. Regue as berinjelas com 1 colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Leve as berinjelas ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
7. Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
8. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
9. Acrescente a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozida.
10. Adicione os pistaches picados e o tomate picado à frigideira e misture bem.
11. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes estejam bem combinados e o tomate tenha amolecido.
12. Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos.
13. Com uma colher, retire parte da polpa das berinjelas, deixando uma borda fina ao redor das cascas.
14. Pique a polpa retirada das berinjelas e adicione-a ao recheio de carne na frigideira.
15. Misture bem a polpa de berinjela ao recheio de carne e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
16. Divida o recheio de carne entre as metades de berinjela, pressionando levemente para compactar.
17. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre as berinjelas recheadas.
18. Leve as berinjelas de volta ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
19. Retire as berinjelas do forno, decore com salsinha fresca picada, se desejar, e sirva imediatamente.

Benefícios do pistache para a saúde

Enfim, ficou curioso por que o pistache é tão importante? Descubra agora:

• Reduz o colesterol e os triglicerídeos;
• Melhora a capacidade cognitiva;
• Mantém a saúde intestinal;
• Controla a diabetes;
• Ajuda na perda de peso e promove saciedade;
• Diminui a pressão arterial;
• Previne doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e demência;
• Combate a prisão de ventre;
• Auxilia na saúde dos olhos;
• Ajuda a combater os radicais livres;
• Cntribui para aliviar dores de cabeça e enxaquecas.

Comece agora mesmo a incorporar essa oleaginosa com as receitas com pistache que separamos acima!