Receita de Bolinho de Bacalhau com um truque que aprendi assistindo o Edu Guedes

Esta é uma iguaria irresistível que faz sucesso em muitas cozinhas ao redor do mundo. Estamos falando da Receita de Bolinho de Bacalhau.

Nesta receita, trazemos um toque especial que aprendemos assistindo o renomado Edu Guedes. Prepare-se para saborear bolinhos de bacalhau crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor.

O tempo de preparo é de 1 hora e rende cerca de 20 bolinhos.

Ingredientes

Para os bolinhos de bacalhau:

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Para o truque especial:

• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo da Receita de Bolinho de Bacalhau

1. Comece por dessalgar o bacalhau, se necessário. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água de tempos em tempos. Escorra bem e desfie o bacalhau.
2. Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Escorra e amasse-as em um purê.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Misture o bacalhau desfiado e o purê de batatas ao refogado. Cozinhe por alguns minutos para combinar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione os ovos e a salsinha ao bacalhau e misture bem até que a massa esteja homogênea.
6. Modele pequenas porções da massa em bolinhos, dando a forma desejada.
7. Prepare um creme para empanar os bolinhos. Em uma tigela, misture o leite e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo.
8. Passe cada bolinho no creme de leite com farinha de trigo.
9. Aqueça o óleo em uma panela funda.
10. Frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados e crocantes.
11. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
12. Sirva quente.

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